Asiatiska ingredienser värda att köpa – de som öppnar flest rätter

De flesta listor över asiatiska favoritingredienser är byggda som breda inspirationslistor eller ett enda recept: köp de här sju sakerna så blir det pad thai på fredag. Problemet är att hälften av inköpen sedan blir stående orörda i skafferiet. Sortera i stället efter hur många rätter varje burk eller flaska faktiskt öppnar, så handlar du smalt men lagar ändå brett. Är det här ditt allra första köp i en asiatisk butik passar en ännu snävare lista bättre, se asiatiska ingredienser till nybörjare.

Vilka asiatiska ingredienser är mest användbara att börja med?

De mest användbara ingredienserna byter roll efter vad du lagar. En sojasås som fungerar både som dipp och smaksättare, en currypasta som bygger en hel gryta med bara kokosmjölk, och nudlar som går i både wok och soppa ger flest kombinationer för varje krona. Prioritera den typen av baser före smala kryddor som bara hör hemma i en enda rätt, så märker du att skafferiet arbetar åt dig i stället för att bli stående.

Vilken sojasås ska man köpa om man bara vill ha en flaska?

Ska du bara äga en flaska sojasås är Kikkoman Soja All Purpose, 1 liter (89,99 kr) det säkraste valet. Den är byggd på vatten, sojabönor, vete och salt, och fungerar som dipp till sushi, smaksättare över ris och saltbas i bräserade grytor, samma flaska i tre helt olika sammanhang. När den väl är öppnad ska den stå kallt, och förvara asiatiska såser rätt går igenom hur du håller öppnade flaskor och burkar fräscha längre.

Hur använder man röd currypasta med kokosmjölk?

En burk röd currypasta, 400 g (53,99 kr) med torkad röd chili som 28 procent av innehållet räcker längre än den ser ut. Fräs ungefär 50 gram pasta och rör ut den med 400 milliliter kokosmjölk, så har du en currygrund till 2–3 personer, med kyckling, tofu eller grönsaker som variabel. En burk räcker alltså till flera middagar innan den tar slut. Vill du jämföra fler pastor och kryddburkar samlar Drakfrukt dem under smaksättning.

Måste risnudlar kokas före wokning?

Nej, risnudlar i 3 mm ska blötläggas i cirka 30 minuter i ljummet vatten i stället för att kokas. Efter blötläggningen är de redo direkt i en het wok eller i en varm buljong, vilket gör dem lika användbara i en snabb wokrätt som i en nudelsoppa. Ingredienserna är ris (72 procent), tapioka och vatten, en kombination som gör dem till en av basvarorna värda att alltid ha ett paket av hemma.

Är alla asiatiska nudlar glutenfria?

Nej. Risnudlar av ris, tapioka och vatten anges som glutenfria på produktsidan, medan färska nudlar som udon innehåller vete och därmed gluten. Ska du laga glutenfritt är risnudlar ett bättre val än vetebaserade nudlar, men kontrollera alltid den aktuella produktens egen etikett innan du serverar till någon med celiaki eller glutenkänslighet, recept och tillverkning kan ändras mellan omgångar.

Sex ingredienser som öppnar flest rätter

Utöver sojasås, currypasta och risnudlar finns sex till som gör sig betalda för att de fungerar i mer än en maträtt. Är hetta snarare än mångsidighet det du prioriterar, jämför chilityperna i vilken chili ska du välja innan du bestämmer dig.

Ska du bara jämföra siffrorna sida vid sida, här är alla nio ingredienser och vilka rätter var och en öppnar.

Vanliga frågor om asiatiska ingredienser värda att köpa

Fler köpguider att gå vidare med