De flesta som handlar asiatiskt för första gången fastnar på samma ställe. Hyllan har tio sorters sojasås och tre sorters chili, och ingen av dem heter det du känner igen sedan tidigare. Köpguiderna nedan är byggda för just det ögonblicket, från den första avgränsade varukorgen till frågor som dyker upp när skafferiet väl är igång.
Varför handla i en asiatisk butik online i stället för mataffären?
En specialbutik delar upp sortimentet efter hur du faktiskt lagar, i stället för att gömma det bland tio hyllmeter blandad mat. Hos Drakfrukt ligger smaksättningen och såserna i egna kategorier, och kryddhyllan går längre än salt och peppar. Shichimi togarashi är ett bra exempel på skillnaden: den japanska kryddblandningen rymmer sju delar, bland annat chiliflakes, sichuanpeppar, sesam och torkat apelsinskal, en nyans du sällan hittar i en vanlig mataffär.
Vilka asiatiska ingredienser ska du köpa först?
Sex kategorier bär upp de flesta asiatiska rätter: sushiris, nudlar, sojasås, kokosmjölk, panko och tofu. Med dem i skafferiet lagar du allt från wok till currygryta utan att jaga en specialingrediens i taget. Vita sesamfrön i 227 gram, som kostar omkring 48 kr, är ett billigt och naturligt tillägg eftersom fröna dyker upp i så många asiatiska recept, från nudelrätter till sallader. Vår guide till nybörjarskafferiet går igenom exakt vilka sju ingredienser som gör mest nytta i början.
Hur läser du allergener på asiatiska livsmedel?
Soja och vete är de vanligaste allergenerna att hålla koll på i den asiatiska hyllan. En klassisk sojasås innehåller ofta både sojabönor och vete utöver vatten och salt, medan risnudlar oftast är glutenfria men kan skilja sig mellan varumärken. Kontrollera ingredienslistan varje gång du provar ett nytt märke, inte bara första gången du köper kategorin, eftersom recept kan ändras.
Hur förvarar du öppnade asiatiska såser?
Formen avgör oftast hur länge en öppnad flaska eller burk håller. Flytande såser som sojasås och fisksås står bra i kylen, medan tjockare pastor som miso och gochujang klarar sig längre tack vare salt- och sockerhalten. Etikettens egen anvisning går alltid före en generell tumregel. Hela ordningen för respektive burk och flaska finns i vår guide till förvaring av asiatiska såser.
Fler köpguider till skafferiet
Asiatisk butik online
Fyra ingångar till skafferiet: nudlar, basvaror, smaksättning och snacks i samma beställning.
Till guidenIngredienser värda att köpa
Sojasås, currypasta och risnudlar värderade efter hur mycket mat de faktiskt räcker till.
Till guidenSkafferiet för nybörjare
De sju ingredienserna som täcker in de flesta asiatiska rätterna, från soja till gochujang.
Till guidenFörvara asiatiska såser
Så håller sig sojasås, misopasta och gochujang längst efter att flaskan är öppnad.
Till guidenVilken chili ska du välja?
Gochujang, sriracha, sambal oelek och gochugaru har fyra olika roller i matlagningen.
Till guidenLaga asiatisk mat hemma
Inköpslistor för sushi, ramen, wok och dumplings, rätt för rätt.
Till guiden
Vanliga frågor om att handla asiatiska ingredienser
Varför handla i asiatisk butik online?
En specialbutik som Drakfrukt samlar sortimentet i tydliga kategorier som basvaror, smaksättning och såser, så du hittar rätt utan att leta i en hylla med blandad mat.
Hur läser man allergener på asiatiska livsmedel?
Titta efter soja och vete i ingredienslistan: klassisk sojasås innehåller båda, medan risnudlar oftast är glutenfria även om det kan skilja mellan märken.
Vilka asiatiska ingredienser ska nybörjaren köpa?
Sojasås, nudlar eller ris, en currypasta eller misopasta och en chili som sriracha eller gochujang täcker de flesta första rätterna.
Hur förvarar man öppnade asiatiska såser?
Flytande såser som sojasås och fisksås mår bäst i kylen, medan tjockare pastor som miso och gochujang klarar sig längre i skafferiet om etiketten tillåter det.
Vilken chili passar min matlagning?
Sriracha funkar direkt över tallriken, sambal oelek blandas in i woken, gochujang ger en tjock koreansk smaksättare och gochugaru ger flingor till kimchi.
Behöver jag speciella köksredskap för asiatisk matlagning?
Ingredienserna räcker långt på egen hand, men en ångkokare eller gyozaform gör dumplings och ångad mat enklare när du vill ta nästa steg.
