Många fastnar vid samma disk: en påse färska udon på 200 gram, en Chikin Ramen på 85 gram eller en kilopåse Haruka-sushiris, allt med originaltext på japanska eller koreanska och en liten svensk etikett någonstans på förpackningen. Etiketten ger dig i praktiken allt du behöver för att handla tryggt, så länge du vet i vilken ordning du ska läsa den.
Vilken svensk information måste stå på en importerad matvara?
En matvara som importeras och säljs i Sverige ska ha sin produktinformation på svenska, antingen tryckt direkt på originalförpackningen eller på en kompletterande etikett ovanpå den. Dit hör produktnamn, ingrediensförteckning, nettovikt, datummärkning och uppgift om vem som säljer eller importerar varan. På en påse färska udon på 200 gram eller en Chikin Ramen på 85 gram ser du oftast vikten och produktnamnet direkt på framsidan, medan resten av den svenska texten kan sitta som en egen etikett på baksidan eller sidan av förpackningen.
Var hittar jag allergener på asiatiska matetiketter?
Allergenerna står inne i ingrediensförteckningen, inte som en egen lista, och ska framhävas så att de syns tydligare än övriga ord, till exempel med fetstil, versaler eller ett annat typsnitt. På asiatiska varor är soja, vete, sesam, fisk och skaldjur de vanligaste att hålla utkik efter, eftersom de dyker upp i allt från sojasås och nudelsåspåsar till fisksås och räkpasta.
Enligt EU:s regler för livsmedelsinformation, som Livsmedelsverket ansvarar för i Sverige, finns 14 allergiframkallande ämnen som alltid ska framhävas i ingrediensförteckningen. Soja, vete och andra glutenhaltiga sädesslag, sesamfrön, fisk och skaldjur hör till de vanligaste av dem på den asiatiska hyllan.
Vad betyder ingrediensförteckningen på ett importerat livsmedel?
Ingrediensförteckningen räknar upp innehållet efter fallande vikt, så den ingrediens som väger mest i produkten står allra först. I en sojasås kan vatten eller sojabönor toppa listan, medan kryddor och tillsatser kommer längre ner. På importerade varor som en kilopåse Haruka-sushiris eller en påse udon ska hela förteckningen finnas på svenska, oftast på samma kompletterande etikett som ger dig resten av den obligatoriska informationen.
Hur läser jag bäst före-datum jämfört med sista förbrukningsdag?
Bäst före-datum handlar om kvalitet: torrvaror som nudlar, ris och kryddor klarar sig ofta bra ett tag efter datumet, även om smak eller konsistens sakta kan försämras. Sista förbrukningsdag används i stället för känsligare varor och fungerar som en säkerhetsgräns snarare än en kvalitetsrekommendation, vilket betyder att du inte ska äta produkten efter det angivna datumet. Skillnaden är extra värd att hålla koll på när du handlar asiatiskt, eftersom både torra skafferivaror och känsligare produkter som färska nudlar eller marinerad fisk finns i samma sortiment.
Måste man vara försiktig med soja och vete i nudlar?
Ja, vete är den vanligaste allergenen i nudlar som udon och ramen, eftersom degen oftast görs på vetemjöl, och den medföljande såspåsen i ett snabbnudelpaket som Chikin Ramen kan dessutom innehålla soja. Letar du efter ett glutenfritt alternativ är risnudlar ofta ett säkrare val, men kontrollera ändå ingrediensförteckningen på den aktuella förpackningen du har framför dig, eftersom recept och tillverkning kan skilja mellan märken.
Redo att handla med etiketten i huvudet?
Se hela bassortimentet hos Drakfrukt och välj nudlar, ris och smaksättare med full koll på ingredienser och datum.
Se bassortimentet hos DrakfruktVanliga frågor om asiatiska matetiketter
Var hittar jag allergener på asiatiska matetiketter?
Allergenerna står inne i ingrediensförteckningen och ska framhävas så att de syns tydligare än de andra orden, till exempel med fetstil, versaler eller ett annat typsnitt. På asiatiska varor är soja, vete, sesam, fisk och skaldjur de vanligaste att hålla utkik efter.
Vad betyder ingrediensförteckningen på ett importerat livsmedel?
Ingrediensförteckningen listar innehållet efter fallande vikt, så det som väger mest i produkten står först. På en importerad vara ska förteckningen finnas på svenska, antingen tryckt direkt på förpackningen eller på en kompletterande svensk etikett som sitter ovanpå originalet.
Hur läser jag bäst före-datum på mat?
Bäst före-datum handlar om kvalitet snarare än säkerhet: varan kan fortfarande vara bra att äta efter datumet, även om smak eller konsistens sakta kan försämras. Sista förbrukningsdag är en säkerhetsgräns för känsligare varor, och då ska produkten inte ätas efter det angivna datumet.
Måste man vara försiktig med soja och vete i nudlar?
Ja, vete är den vanligaste allergenen i nudlar som udon och ramen eftersom degen oftast görs på vetemjöl, och medföljande såspåsar innehåller ofta även soja. Letar du efter glutenfritt är risnudlar ofta ett säkrare val, men kontrollera ändå ingrediensförteckningen på den aktuella förpackningen.
Fler guider till skafferiet
Alla köpguider
Fler guider som hjälper dig handla asiatiska ingredienser rätt.
Asiatisk butik online
Fyra ingångar till skafferiet: nudlar, basvaror, smaksättning och snacks.
Ingredienser värda att köpa
Sojasås, currypasta och risnudlar värderade efter hur mycket mat de räcker till.
Skafferiet för nybörjare
De sju ingredienserna som täcker in de flesta asiatiska rätterna.
Vilken chili ska du välja?
Gochujang, sriracha, sambal oelek och gochugaru har fyra olika roller.
Laga asiatisk mat hemma
Inköpslistor för sushi, ramen, wok och dumplings, rätt för rätt.
