Hotpot hemma – buljong, nudlar och tillbehör till en delad middag

Annonslänkar: köp via länkar till Drakfrukt kan ge oss provision.

Hotpot handlar om att låta gästerna laga sin egen middag vid bordet: en sjudande gryta med smaksatt buljong står i mitten, och var och en doppar ner kött, grönsaker, tofu och nudlar tills de är klara. Det är en av de enklaste middagarna att ordna för ett större sällskap, eftersom själva matlagningen sker gemensamt runt bordet i stället för vid spisen. Här ser du vilken buljongbas som passar er kväll och vilka nudlar som hör till – fler asiatiska inköpslistor att laga hemma hittar du i Laga hemma.

Vad behöver man till hotpot hemma?

Grunden i en hotpot-kväll är en smaksatt buljongbas, nudlar till hot pot och några doppsåser, medan kött, grönsaker, svamp och tofu väljer du fritt i kyldisken efter vad sällskapet gillar bäst. Ställ fram tunt skivat kött, blandade grönsaker och tofu i skålar runt bordet, så kan alla plocka efter egen smak och sjuda ner det i buljongen tills det är klart. Vill du bredda smakerna ytterligare är en skål ponzu en klassisk dip bredvid den varma buljongen, med en frisk syra som balanserar hettan fint.

Vilken buljong passar till hotpot?

Hetast Sichuan Spicy Hot Pot Soppbas från Haidilao i 220 gram ger en het, rökig sichuanprofil med chili och sichuanpeppar, och är ett tryggt val om sällskapet gillar ordentlig hetta. Mildast Hot Pot soppbas med bulgogismak i 200 gram är i stället sötare och sojaigare, med en betydligt mildare karaktär som passar bra om barn är med vid bordet eller om ni inte är vana vid stark mat. Ett vanligt sätt att lösa smakfrågan när sällskapet är oense är att servera de två baserna i varsin skål, så kan alla välja hetta efter egen smak under kvällen.

Din inköpslista: hotpot-kvällens byggstenar

Vilka nudlar används till hot pot?

Nudlar till Hot Pot i 400 gram är gjorda specifikt för att gå rakt ner i den sjudande buljongen och sväller klara på någon minut, utan att bli sladdriga fast de ligger kvar en stund i värmen. Vill du variera nudelutbudet under kvällen fungerar det lika bra att komplettera med udon, som är tjockare och håller formen ännu längre i en het buljong. Nudlarna är gjorda på vete och innehåller därför gluten, liksom flera av buljongbaserna som innehåller soja – läs alltid innehållsförteckningen på förpackningen för fullständig allergeninformation.

Kan man göra vegetarisk hotpot?

Ja, båda buljongbaserna fungerar utan kött om du fyller skålarna med tofu, svamp, kål och rotfrukter i stället för tunt skivat kött. Smaken i buljongen kommer från soppbasen snarare än från köttet, så en helt vegetarisk hotpot-kväll blir precis lika smakrik som en med kött i skålarna. Har sällskapet olika smaklinjer räcker det ofta att ställa fram fler skålar med grönt och tofu bredvid köttet, i stället för att laga två separata middagar.

Vanliga frågor om hotpot hemma

Fler recept att laga hemma