Du vill ha en nudel med tuggmotstånd som håller ihop i både buljong och stekpanna, och udon levererar precis det. De tjocka vetenudlarna är gjorda för att suga åt sig smak utan att bli sladdriga, oavsett om du serverar dem i en varm soppa eller vänder dem snabbt tillsammans med grönsaker.
Vad är skillnaden mellan udon och ramen?
Udon är tjockare, mjukare och mer neutrala i smaken än ramen, som görs på tunnare, krokiga nudlar med ett fastare tuggmotstånd. Där ramen oftast serveras i en kraftigt smaksatt buljong som tonkotsu eller miso, funkar udon lika bra i en enkel dashibuljong som i en salt sojawok. Är du mer sugen på den klassiska ramenskålen finns en egen genomgång av ramen hemma.
Färska, frysta eller torkade udon – vad passar dig?
I butikshyllan möter du udon i tre former. Färska, kylda nudlar är klara på någon enstaka minut och ger den mjukaste texturen. Frysta nudlar kokas vanligtvis upp direkt ur frysen utan att tinas först. Torkade nudlar och färdiga nudelkoppar fylls i stället med hett vatten och blir klara på några minuter, helt utan kokning på spisen. Hos Drakfrukt hittar du både färska udon och färdiga nudelkoppar med udonsmak, så valet handlar mest om hur mycket tid du har i köket ikväll.
Passar udon bäst i soppa eller wok?
Udon fungerar i båda delarna, men konsistensen avgör vilken roll nudlarna spelar. I en het buljong med dashi, sojasås och mirin sväller de och blir en mjuk, fyllig botten i soppan. Vänder du i stället de kokta nudlarna i en het wok med grönsaker och sojasås kallas rätten yaki udon, och den tjocka strukturen håller emot värmen utan att falla sönder.
Fyra udonvarianter att jämföra
Två av varianterna nedan är färska och kylda, medan de andra två är färdiga nudelkoppar där du bara tillsätter hett vatten.
Udon nudlar, färska 200g
Den klassiska, japanska basvaran för dig som vill koka en egen dashibuljong eller vända nudlarna i woken samma kväll.
- Klar på bara 1 minut i kokande vatten, eller stekt i panna
- Mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Fungerar lika bra i nudelsoppa som i wok
- Gjord på vetemjöl, inget alternativ vid glutenintolerans
Färska Udon, Koreanska 200g
Ett alternativ i samma storlek som originalet, med en textur som fungerar lika bra i en hemmagjord udonsoppa som i en snabb yaki udon-wok.
- Klar på ungefär 2 minuter tills strängarna separerar
- Mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Bra alternativ när du vill variera efter den vanliga udonnudeln
- Gjord på vetemjöl, innehåller gluten
Udon, nudelkopp tempurasmak
En snabb udonsoppa i mugg, med en buljong som drar åt tempura och skaldjur – perfekt när du vill ha en varm lunch på minuter.
- Klar på 3 minuter, bara tillsätt hett vatten till strecket
- Mjölkfri
- Går alltid att ha i skafferiet för dagar utan tid att koka
- Innehåller vete och soja
Nudelskål Udon Tempurasmak
Samma tempurainspirerade buljong som nudelkoppen, fast i en större skål när du vill ha en mättande soppa utan att koka något på spisen.
- Klar på 4 minuter, bara tillsätt hett vatten till strecket
- Större portion än nudelkoppen
- Enkel att ha med på jobbet eller resan
- Innehåller vete och soja
| Udonvariant | Form | Tillagning | Pris |
|---|---|---|---|
| Udon nudlar, färska 200g | Färska | 1 minut i kokande vatten | 16,99 kr |
| Färska Udon, Koreanska 200g | Färska | 2 minuter tills separerade | 17,49 kr |
| Udon, nudelkopp tempurasmak | Nudelkopp | 3 minuter med hett vatten | 23,49 kr |
| Nudelskål Udon Tempurasmak | Nudelskål | 4 minuter med hett vatten | 31,49 kr |
Hur tillagar man färska udonnudlar?
Färska udonnudlar behöver bara en kort kokning innan de är redo att serveras. Vanlig färsk udon 200 g är klar på omkring en minut i kokande vatten, eller efter en snabb stekning i panna om du separerar nudlarna medan de värms. Den koreanska varianten tar ungefär två minuter tills strängarna lossnar från varandra, och passar sedan lika bra i nudelsoppa som i wok.
Ett vanligt riktmärke: färska udon är klara på 1–2 minuter i kokande vatten, medan en instant nudelkopp med udonsmak blir klar efter 3–4 minuter med hett vatten i muggen.
Nudelkopparna kräver ingen kokning alls på spisen. Öppna locket halvvägs, häll hett vatten upp till strecket, täck och vänta tre till fyra minuter beroende på förpackning, så är soppan klar att röra om och äta. Vill du ha fler tekniker och recept till skafferiet finns en samlad guide till att laga asiatiskt hemma.
Finns det glutenfria udonnudlar?
Ja, det finns en glutenfri udon i sortimentet för dig som behöver undvika vete, men den är en egen produkt och inte samma sak som den vanliga udonnudeln. Övriga udonvarianter i den här jämförelsen är gjorda på vetemjöl och innehåller gluten, så leta specifikt efter den glutenfria förpackningen om du lagar mat åt någon med glutenintolerans.
Flera av udonprodukterna innehåller även soja, till exempel i buljongpulvret i nudelkopparna. Läs alltid den aktuella produktens etikett för fullständig ingrediensförteckning och allergener, eftersom recept och ursprung kan ändras.
Redo att koka kvällens udon?
Välj färska nudlar om du lagar buljongen själv, eller en nudelkopp när du vill ha soppan klar på minuter.
Se udon hos DrakfruktVad är skillnaden mellan udon och ramen?
Udon är tjocka, mjuka vetenudlar med en neutral smak, medan ramen är tunnare och lite fastare i tuggmotståndet. Udon passar lika bra i en enkel dashibuljong som i en het sojawok, medan ramen oftast serveras i en kraftigt smaksatt buljong som tonkotsu eller miso.
Passar udon bäst i soppa eller wok?
Udon fungerar utmärkt i båda delarna. I en varm buljong sväller nudlarna och blir mjuka och fylliga, medan de i en het wok med grönsaker och sojasås kallas yaki udon och håller ihop utan att falla sönder.
Hur tillagar man färska udonnudlar?
Färska udon 200 g är vanligtvis klara på omkring en minut i kokande vatten, medan den koreanska varianten tar ungefär två minuter tills strängarna separerar. Häll av och tillsätt sedan i nudelsoppa eller en het wok.
Finns det glutenfria udonnudlar?
Ja, det finns en glutenfri udon i sortimentet, men den är en egen produkt och skiljer sig från den vanliga udonnudeln. Övriga varianter i den här jämförelsen är gjorda på vetemjöl och innehåller gluten.
Är udonnudlar veganska?
De färska udonnudlarna i jämförelsen är märkta mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen. Nudelkoppen med tempurasmak är märkt mjölkfri men inte uttryckligen vegansk.
Innehåller udonnudlar gluten?
Ja, samtliga udonnudlar i den här jämförelsen är gjorda på vetemjöl och innehåller därför gluten. Nudelkopparna med tempurasmak innehåller dessutom soja i buljongpulvret.
Fler nudlar att utforska
Udon är bara en av flera nudeltyper i skafferiet – här hittar du fler jämförelser och köpguider.
Alla nudlar
Se hela nudelhyllan och hitta rätt typ för din maträtt.
Läs mer →Ramen
Tunnare nudlar och en kraftigt smaksatt buljong till soppan.
Läs mer →Instant ramen
Färdiga nudelkoppar med kryddmix, klara på minuter.
Läs mer →Glasnudlar
Genomskinliga, lätta nudlar till sallad och soppa.
Läs mer →Risnudlar eller äggnudlar?
Vilken textur passar ditt wokrecept bäst.
Läs mer →Laga asiatiskt hemma
Fler guider till skafferiet och matlagningen.
Läs mer →