Den som ska handla glasnudlar för första gången möter ofta bara ordet "vermicelli" på förpackningen, utan någon förklaring av vad som skiljer dem från alla andra tunna nudlar i hyllan. Ändå är just råvaran och den korta tillagningen det som avgör om resultatet blir en fräsch sallad, en fyllig vårrulle eller en klar soppa.
Vad är glasnudlar gjorda av?
Glasnudlar tillverkas av mungbönsstärkelse och vatten, till skillnad från risnudlar som görs på rismjöl och äggnudlar som innehåller vetemjöl och ägg. Stärkelsen gör att nudeln blir klar och nästan genomskinlig när den mjuknar i hett vatten, vilket har gett den svenska namnet glasnudlar och det engelska "cellophane noodles". Vissa varumärken tillverkar liknande nudlar på ärt- eller majsstärkelse, men principen är densamma: en neutral, seg nudel som tar upp smaken från det den blandas med snarare än att smaka mycket själv.
Ett vanligt riktmärke: glasnudlar läggs i hett vatten i 2–3 minuter tills de blir mjuka och genomskinliga, i stället för att kokas länge på spisen.
Ska glasnudlar kokas eller blötläggas?
Glasnudlar Vermicelli Tiantan 250g och Glasnudlar Vermicelli Tiantan 1kg är klara efter 3 minuter i hett vatten, medan Glasnudlar på Mungbönor, portionsfördelad mjuknar redan efter 2 minuter. Det är en kort process som ligger närmare en blötläggning än den aktiva kokning du använder till pasta eller äggnudlar: du häller helt enkelt av vattnet så fort nudlarna känns mjuka och blandar dem direkt i salladen, vårrullen eller soppan.
Är glasnudlar och risnudlar samma sak?
Nej, de skiljer sig i både råvara och utseende. Risnudlar görs på rismjöl och behåller en vit, något ogenomskinlig färg oavsett bredd, medan glasnudlar görs på mungbönsstärkelse och blir klara och nästan transparenta när de mjuknat. Båda funkar fint i sallad och vårrullar, men glasnudlarnas släta, lite hala konsistens är särskilt vanlig i thailändska och vietnamesiska nudelsallader, medan risnudlar oftare tar plats i wok, pad thai och phở. Fundera du fortfarande på vilken som passar din maträtt bäst, kan sidan om risnudlar eller äggnudlar hjälpa dig resonera vidare kring textur och tillagning.
Hur använder man glasnudlar i vårrullar, sallad och soppa?
Mjuka upp nudlarna i hett vatten i några minuter, häll av och klipp dem gärna i kortare längder om du ska fylla vårrullar – det gör dem lättare att rulla in tillsammans med grönsaker, kryddört och räkor eller kyckling. I en kall sallad fungerar de bäst nykylda och blandade med dressing, lime och chili, medan de i en het soppa läggs i skålen sist av allt så att de inte hinner bli för mjuka av den varma buljongen. Den neutrala smaken gör att glasnudlarna tar upp doppsåsen eller buljongen utan att konkurrera med de andra smakerna i rätten.
Fyra glasnudlar att jämföra
Alla fyra är gjorda på mungbönsstärkelse och märkta glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen. Skillnaden ligger i storlek, pris per 100 gram och vilken vardagssituation de passar bäst i.
Glasnudlar (Vermicelli Tiantan) 250g
Den klassiska glasnudeln i lagom storlek för dig som vill testa mungbönsnudlar i sallad, vårrullar eller soppa.
- Mungbönsbaserad med den genomskinliga, sega konsistens som gett glasnudlar sitt namn
- Klar på 3 minuter i hett vatten, ingen lång aktiv kokning
- Passar sallad, vårrullar och soppa
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- 250 g räcker till en mindre måltid – räkna med fler påsar till en hel middag för flera
Glasnudlar på Mungbönor, portionsfördelad Lungkou Vermicelli 250g
Portionsfördelade nudelnystan gör vardagsmagen enklare – ta det antal du behöver utan att väga upp en hel påse.
- Portionsfördelad, enkelt att ta rätt mängd till en eller flera personer
- Klar på bara 2 minuter i hett vatten
- Passar sallad, soppa och nudelwok
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- De färdiga portionerna passar bäst när du lagar en jämn mängd i taget, mindre flexibelt vid en liten smakportion
Glasnudlar (Vermicelli Tiantan) 1kg
Samma Tiantan-vermicelli i storformat, till dig som lagar glasnudlar ofta eller för många på en gång.
- Lägst pris per 100 gram i jämförelsen, cirka 9,75 kr
- Räcker till flera middagar utan att du behöver handla nytt varje gång
- Passar sallad, vårrullar och nudelwok
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- 1 kg tar plats i skafferiet – ett alternativ för dig som lagar glasnudlar regelbundet, inte bara vid enstaka tillfällen
Glasnudlar Vermicelli Risnudlar 908g
En mellanstor förpackning för dig som vill variera mellan vietnamesiska och thailändska nudelsallader, vårrullar och wok.
- Passar både vietnamesiska och thailändska nudelsallader
- Fungerar lika bra i vårrullar och nudelwok
- Mellanstor 908 g-förpackning, cirka 10,08 kr per 100 gram
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Något dyrare per 100 gram än 1 kg-förpackningen, men en mer hanterbar storlek om du inte lagar glasnudlar varje vecka
| Glasnudlar | Storlek | Pris | Pris/100 g | Tillagning |
|---|---|---|---|---|
| Vermicelli Tiantan 250g | 250 g | 31,99 kr | 12,80 kr | Hett vatten, 3 minuter |
| Mungbönor, portionsfördelad | 250 g | 31,99 kr | 12,80 kr | Hett vatten, 2 minuter |
| Vermicelli Tiantan 1kg | 1 kg | 97,49 kr | 9,75 kr | Hett vatten, 3 minuter |
| Vermicelli Risnudlar 908g | 908 g | 91,49 kr | 10,08 kr | Hett vatten, 3 minuter |
Är glasnudlar glutenfria?
Ja, samtliga glasnudlar i jämförelsen ovan är märkta glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen, eftersom de görs på mungbönsstärkelse i stället för vete. Den vanligaste allergirisken vid asiatisk matlagning i övrigt är annars soja i sojasås eller ostronsås som ofta serveras till glasnudelrätter.
Redo att fylla skafferiet med glasnudlar?
Välj 250 g för en första sallad eller vårrulle, de portionsfördelade nudlarna för enklare vardagsmat, eller storpacket när glasnudlar blir en stående ingrediens hemma.
Se hela glasnudel-hyllan hos DrakfruktVad är glasnudlar gjorda av?
Glasnudlar tillverkas oftast av mungbönsstärkelse och vatten, vilket ger dem den genomskinliga, glasartade ytan som gett dem namnet. Vissa märken använder i stället ärt- eller majsstärkelse, men resultatet blir samma sega, nästan smaklösa nudel som tar upp smaken från dressing, buljong eller wok.
Ska glasnudlar kokas eller blötläggas?
De flesta glasnudlar i den här jämförelsen läggs i hett vatten i 2 till 3 minuter tills de mjuknar och blir genomskinliga, snarare än att kokas aktivt som vete- eller äggnudlar. Häll av vattnet så fort de känns mjuka och blanda direkt i sallad, vårrullar eller soppa.
Är glasnudlar och risnudlar samma sak?
Nej. Risnudlar görs på rismjöl och förblir vita och något ogenomskinliga, medan glasnudlar görs på mungbönsstärkelse och blir klara och nästan genomskinliga när de mjuknat. Båda funkar i sallad och vårrullar, men glasnudlarnas släta, lite hala konsistens gör dem särskilt vanliga i thailändska och vietnamesiska nudelsallader.
Hur använder man glasnudlar i vårrullar?
Mjuka upp glasnudlarna i hett vatten, klipp dem gärna i kortare längder och rulla in dem tillsammans med grönsaker, kryddört och protein i risbladet. Den neutrala smaken gör att de tar upp doppsåsen utan att konkurrera med fyllningens smaker.
Är glasnudlar glutenfria?
Ja, de glasnudlar som ingår i jämförelsen nedan är märkta glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen. Läs alltid den aktuella förpackningens innehållsförteckning om du är strikt gluten- eller allergikänslig, eftersom recept och ursprung kan ändras.
Fler nudlar att utforska
Glasnudlar är bara en av flera nudeltyper i skafferiet – här hittar du fler jämförelser och köpguider.
Alla nudlar
Se hela nudelhyllan och hitta rätt typ för din maträtt.
Läs mer →Risnudlar
Så väljer du bredd till pad thai, phở och sallad.
Läs mer →Risnudlar eller äggnudlar?
Vilken textur passar ditt wokrecept bäst.
Läs mer →Instant ramen
Färdiga nudelkoppar med kryddmix, klara på minuter.
Läs mer →Ramen
Så väljer du nudlar, buljong och topping till ramen.
Läs mer →Laga asiatiskt hemma
Fler guider till skafferiet och matlagningen.
Läs mer →