Den som ska välja risnudlar för första gången möter sällan mer information än en bredd och ett ursprungsland på förpackningen. Ändå är just bredden det som avgör om nudlarna smälter in i en het buljong, håller ihop i wokpannan eller blir lätta nog för en fräsch sallad.
Vilken bredd risnudlar passar till vilken rätt?
Tunna risnudlar, ofta sålda som vermicelli eller Bun Tuoi, är den vanligaste bredden i vietnamesisk och thailändsk matlagning och passar till vårrullar, kalla nudelsallader och lätta soppor. En medelbred 3 mm-nudel är gjord för pad thai och phở, med tillräckligt mycket tugg för att stå emot både wokpanna och het buljong. Bredast i jämförelsen är 10 mm-nudlarna, som ger mest textur och passar bra när du vill ha en mer märkbar nudel i woken.
| Bredd | Kallas ofta | Passar bäst till |
|---|---|---|
| Tunn (vermicelli) | Bun Tuoi | Vårrullar, nudelsallad, lätta soppor |
| Medium (3 mm) | Pad thai-nudlar | Pad thai, phở |
| Bred (10 mm) | Breda risnudlar | Wok, pad thai med mer tugg |
Ska risnudlar blötläggas eller kokas?
De fyra risnudlarna i jämförelsen nedan tillagas genom blötläggning, inte kokning. Risnudlar, Laga Pad Thai & Phó 400g och Risnudlar 10 mm Breda 400g blötläggs 30 minuter innan de går rakt ner i wokpannan tillsammans med övriga ingredienser, medan Risnudlar 3mm till Pad Thai & Phó 400g tar 30–40 minuter i vatten före stekpannan.
Ett vanligt riktmärke: blötlägg risnudlar i rumstempererat vatten i 30–40 minuter, häll av och tillaga direkt i wok eller soppa.
Ska nudlarna vänta en stund innan resten av maten är klar, skölj dem hastigt i kallt vatten och ringla över lite olja så klumpar de inte ihop sig.
Vilka risnudlar passar till pad thai?
3 mm-nudlar är den klassiska bredden till pad thai, eftersom de håller ihop bra när du vänder dem i wokpannan tillsammans med sås, ägg och grönsaker. Både Risnudlar, Laga Pad Thai & Phó 400g och Risnudlar 3mm till Pad Thai & Phó 400g är gjorda för just den rätten. Vill du ha ännu mer tugg i varje tugga fungerar Risnudlar 10 mm Breda 400g lika bra i wokpannan.
Vilka risnudlar passar till phở?
Samma 3 mm-nudlar som passar pad thai är gjorda för phở och ger en lagom fyllig tugg mot den klara buljongen. Föredrar du en lättare skål, närmare den du får på restaurang, är Risnudlar tunna, till vårrullar 400g ett bra alternativ, eftersom vermicelli är den vanligaste bredden i vietnamesisk nudelsoppa. Läs gärna vidare i guiderna för att laga asiatiskt hemma om du vill sätta ihop en hel soppa.
Fyra risnudlar att jämföra
Alla fyra är glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen, med ursprung i Vietnam. Skillnaden ligger i bredd och vilken rätt de är gjorda för.
Risnudlar tunna, till vårrullar 400g
Den tunnaste bredden i jämförelsen och den vanligaste storleken i vietnamesisk och thailändsk matlagning.
- Ger en lätt, silkig textur i sallad, vårrullar och klara soppor
- Den vanligaste bredden till vietnamesisk och thailändsk mat
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Kräver 30 minuters blötläggning innan den är redo att användas
Risnudlar, Laga Pad Thai & Phó 400g
3 mm bredd med lagom tugg, byggd för att gå rakt från blötläggningen ner i wokpannan tillsammans med resten av rätten.
- Tas direkt från blötläggningen till wokpannan tillsammans med övriga ingredienser
- 3 mm bredd, gjord för både pad thai och phở
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Blötlägg 30 minuter innan wok eller soppa – ingen genväg för den som är tidspressad
Risnudlar 3mm till Pad Thai & Phó 400g
Samma 3 mm-bredd som ovan, till lägst pris per 100 gram i jämförelsen.
- Billigast per 100 gram i jämförelsen
- Går rakt ner i stekpannan tillsammans med övriga ingredienser efter blötläggning
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Blötlägg 30–40 minuter, något längre än de andra i jämförelsen
Risnudlar 10 mm Breda 400g
Bredast i jämförelsen, med mest tugg och textur för dig som vill märka nudeln tydligt i rätten.
- Bredast i jämförelsen, ger mest tugg och textur i wokpannan
- Håller formen bra tillsammans med sås och övriga ingredienser
- Glutenfri, mjölkfri, vegansk och vegetarisk
- Blötlägg 30 minuter innan användning, samma som övriga i jämförelsen
| Risnudlar | Bredd | Ursprung | Kostmärkning | Pris |
|---|---|---|---|---|
| Risnudlar tunna, till vårrullar | Tunn | Vietnam | Glutenfri, vegansk | 40,99 kr |
| Risnudlar, Laga Pad Thai & Phó | 3 mm | Vietnam | Glutenfri, vegansk | 39,49 kr |
| Risnudlar 3mm till Pad Thai & Phó | 3 mm | Vietnam | Glutenfri, vegansk | 38,99 kr |
| Risnudlar 10 mm Breda | 10 mm | Vietnam | Glutenfri, vegansk | 41,49 kr |
Är risnudlar glutenfria?
Ja, samtliga fyra risnudlar i jämförelsen är märkta glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen, eftersom de görs på rismjöl i stället för vete.
Varför blir risnudlar klibbiga?
Oftast beror det på för lång blötläggning eller att nudlarna får stå och svalna i sitt eget vatten utan att röras om. Häll av dem så fort de känns mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd, skölj hastigt i kallt vatten om de ska vänta, och ringla över en skvätt olja så glider de isär i stället för att klibba ihop i wokpannan.
Redo att välja bredd till kvällens skål?
Ta tunn vermicelli till sallad och vårrullar, 3 mm till pad thai och phở, eller de breda 10 mm-nudlarna när woken ska ha mer tugg.
Se hela risnudel-hyllan hos DrakfruktSka risnudlar blötläggas eller kokas?
De flesta risnudlar i den här jämförelsen tillagas genom blötläggning i 30 till 40 minuter i rumstempererat vatten, inte genom kokning. Häll av vattnet och lägg nudlarna direkt i wokpannan eller soppan tillsammans med de andra ingredienserna.
Vilka risnudlar passar till pad thai?
3 mm-nudlar är den klassiska bredden till pad thai, eftersom de håller ihop bra i wokpannan och tar upp sås utan att gå sönder. De bredare 10 mm-nudlarna funkar också fint om du vill ha mer tugg i rätten.
Vilka risnudlar passar till phở?
3 mm-nudlar är gjorda för både pad thai och phở och ger en lagom fyllig tugg i den klara buljongen. Vill du ha en lättare skål passar den tunna vermicellin bättre, eftersom den är den vanligaste bredden i vietnamesisk nudelsoppa.
Är risnudlar glutenfria?
Ja, samtliga fyra risnudlar i jämförelsen är märkta glutenfria, mjölkfria, veganska och vegetariska på förpackningen. Läs alltid den aktuella förpackningens innehållsförteckning om du är strikt gluten- eller allergikänslig, eftersom recept och ursprung kan ändras.
Varför blir risnudlar klibbiga?
Oftast beror det på för lång blötläggning eller att nudlarna får stå och svalna utan att röras om. Skölj dem hastigt i kallt vatten direkt efter blötläggningen och ringla över lite olja om de ska vänta innan wokpannan eller soppan är redo.
Fler nudlar att utforska
Risnudlar är bara en av flera nudeltyper i skafferiet – här hittar du fler jämförelser och köpguider.
Alla nudlar
Se hela nudelhyllan och hitta rätt typ för din maträtt.
Läs mer →Glasnudlar
Genomskinliga, lätta nudlar till sallad och soppa.
Läs mer →Instant ramen
Färdiga nudelkoppar med kryddmix, klara på minuter.
Läs mer →Ramen
Så väljer du nudlar, buljong och topping till ramen.
Läs mer →Risnudlar eller äggnudlar?
Vilken textur passar ditt wokrecept bäst.
Läs mer →Laga asiatiskt hemma
Fler guider till skafferiet och matlagningen.
Läs mer →