Många bygger upp ett eget litet asiatiskt skafferi hemma, med en storpack ris och några olika nudelsorter redo för vardagen. Då är förvaringen den detalj som avgör om du faktiskt får ut alla kilona och paketen innan kvaliteten sjunker, i stället för att en del av dem hamnar i soporna.
Hur förvarar du torrt ris?
Ris i storpack, som en 5 kilos säck jasminris, klarar sig bäst i ett torrt och mörkt skåp, långt från spisens värme och fukt. Sedan säcken öppnats för första gången är den sällan lika tät som innan, så för över riset till en burk eller box med ordentligt lock i stället för att lita på originalförpackningen. Samma princip gäller sushiris i kilopåse: mindre förpackning, men lika känsligt för fukt om du vill bevara den klibbiga konsistensen som sushi kräver.
En tät burk med lock skyddar inte bara mot fukt. Den håller också pantrykryp som mjölbaggar och matmott borta från riset, ett vanligt skäl till att flytta över torrvaror från originalpåsen redan samma dag du öppnar den.
Hur länge kan kokt ris stå i kylen?
Kyl ner kokt ris snabbt efter tillagning, gärna inom en timme, och ställ in det i kylen i ett tätslutande kärl samma dag. Ett vanligt riktmärke är att äta upp det kylda riset inom de närmaste dagarna och alltid värma det ordentligt genomvarmt innan du serverar det igen. Står riset framme i rumstemperatur under lång tid i stället för i kylen försämras både smak och hållbarhet snabbare.
Hur förvarar du torkade nudlar?
Torkade nudlar är sköra i sitt torra skick och kan gå sönder om paketet trycks in mellan andra varor i skafferiet. Risnudlar i 3 millimeters bredd förvarar du liggande, i en återförsluten påse eller en tät, avlång burk, torrt och mörkt precis som riset. Torkad udon i 200-grams förpackning håller länge på samma vis, så länge fukt och värme hålls borta från skåpet. Samma torra och mörka princip fungerar även för kryddorna bredvid, till exempel kryddhyllan hos Drakfrukt, om du sluter påsarna ordentligt mellan gångerna.
Kan man spara kokta nudlar?
Ja, kokta nudlar sparas på samma sätt som ris. Kyl ner dem snabbt, lägg dem i ett tätslutande kärl och ställ in kylen samma dag du kokat dem. Ät upp dem inom kort tid, eftersom konsistensen försämras fortare än på kokt ris och nudlarna lätt blir klibbiga eller torra. Vänder du ner lite olja innan du kyler dem klumpar de ihop sig mindre när du värmer upp resten.
Vilket riktmärke gäller för olika varor?
Här har du en snabb översikt att utgå från när du sorterar in ris, nudlar och rester i skafferiet och kylen.
| Vara | Så förvarar du den | Riktmärke |
|---|---|---|
| Jasminris, torrt | Tät burk, mörkt och svalt skåp | Behåller kvaliteten länge om den hålls torr |
| Sushiris, torrt | Tät burk, mörkt och svalt skåp | Bäst resultat med ris som hållits fuktfritt |
| Risnudlar, torra | Liggande, tätt paket eller burk | Sköra, hantera varsamt så de inte knäcks |
| Udon, torkade | Tätt paket, torrt skåp | Håller formen så länge förpackningen är hel |
| Kokt ris | Tätt kärl i kylen | Ät inom de närmaste dagarna |
| Kokta nudlar | Tätt kärl i kylen | Ät inom kort tid, bäst nykokta |
Redo att fylla på skafferiet?
Se hela bassortimentet hos Drakfrukt och handla ris och nudlar i den storlek som passar hur ofta du lagar mat.
Se bassortimentet hos DrakfruktVanliga frågor om att förvara nudlar och ris
Hur förvarar man torrt ris?
Torrt ris håller sig bäst i ett torrt och mörkt skåp, långt från spisens värme och fukt. Sedan säcken öppnats för första gången är den sällan lika tät som innan, så för över riset till en burk eller box med ordentligt lock i stället för att lita på originalförpackningen.
Hur länge kan kokt ris stå i kylen?
Kyl ner kokt ris snabbt efter tillagning och ställ in det i kylen samma dag, i ett tätslutande kärl. Ett vanligt riktmärke är att äta upp det kylda riset inom de närmaste dagarna och alltid värma det ordentligt genomvarmt innan du serverar det igen.
Hur förvarar man torkade nudlar?
Torkade nudlar är sköra i sitt torra skick och förvaras bäst liggande, i en återförsluten påse eller en tät, avlång burk, torrt och mörkt precis som riset. Ett öppnat paket klumpar lättare till sig fukt än ett oöppnat, så flytta gärna över resten direkt efter att du tagit ut vad du ska laga.
Kan man spara kokta nudlar?
Ja, kokta nudlar sparas på samma sätt som ris: kyl ner dem snabbt, lägg dem i ett tätslutande kärl och ställ in kylen samma dag du kokat dem. Ät upp dem inom kort tid, eftersom konsistensen försämras fortare än på kokt ris och nudlarna lätt blir klibbiga eller torra.
Fler guider till skafferiet
Alla köpguider
Fler guider som hjälper dig handla asiatiska ingredienser rätt.
Asiatisk butik online
Fyra ingångar till skafferiet: nudlar, basvaror, smaksättning och snacks.
Ingredienser värda att köpa
Sojasås, currypasta och risnudlar värderade efter hur mycket mat de räcker till.
Skafferiet för nybörjare
De sju ingredienserna som täcker in de flesta asiatiska rätterna.
Vilken chili ska du välja?
Gochujang, sriracha, sambal oelek och gochugaru har fyra olika roller.
Laga asiatisk mat hemma
Inköpslistor för sushi, ramen, wok och dumplings, rätt för rätt.
