Alla tre nudeltyper fungerar i en wok, men de beter sig olika i den heta pannan. Väljer du fel textur märks det direkt: nudlarna klibbar ihop, faller sönder i vändningen eller drunknar i sås i stället för att ta upp den.
Vilka nudlar håller bäst i en wok?
Torkade äggnudlar, sålda i kinesisk chow mein- och lo mein-stil, är gjorda för just den snabba stekningen. De kokas kort, sköljs i kallt vatten och torkas av innan de går ner i den heta pannan, vilket gör att de håller ihop även när du vänder dem hastigt tillsammans med grönsaker och protein. Udon har en tjockare nudel som tål stekhettan bra tack vare sin volym, och säljs ofta färsk eller redan förkokt så att du bara behöver värma igenom den. Risnudlar väger lättast av de tre och suger lätt åt sig smaken av woksåsen, men de är också känsligast i pannan och kan falla sönder om de får ligga för länge i hettan.
Ett vanligt riktmärke: koka torkade äggnudlar 2–3 minuter, skölj snabbt i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt innan de går ner i wokpannan. Blöta nudlar ångar i stället för att steka, och resultatet blir lätt geggigt.
Är äggnudlar bra till wok?
Ja, äggnudlar hör till de mest pålitliga valen när woken ska bli klar på tio minuter. Äggnudlar 454 gram kokas i 3 minuter och passar lika bra i en het nudelrätt som i soppa. Är stekningen det viktigaste är Tunna Äggnudlar Hong Kong-stil (Chow Mein) 454g gjorda för just det: koka i 2 minuter, skölj kallt, torka av och släng rakt ner i wokpannan tillsammans med krispigt grönt, kött och en skvätt soja.
Äggnudlar 454 gram
Stapelvaran att ha hemma när woken ska slängas ihop snabbt en vardagskväll.
- Kokas på bara 3 minuter innan de går ner i wokpannan
- Håller ihop genom hela stekningen utan att falla sönder
- 454 gram räcker till flera portioner nudelwok
- Innehåller vete med gluten och ägg
Tunna Äggnudlar Hong Kong-stil (Chow Mein) 454g
Tunnare nudel gjord för chow mein, med kortast koktid i jämförelsen.
- Klar på bara 2 minuters kokning
- Byggd för wokpannan: koka, skölj kallt, torka av och stek
- Billigast per förpackning i jämförelsen
- Innehåller vete med gluten och ägg
| Äggnudlar | Storlek | Tillagning | Pris | Pris/100 g |
|---|---|---|---|---|
| Äggnudlar 454 gram | 454 g | Koka 3 min | 51,99 kr | 11,45 kr |
| Tunna Äggnudlar Hong Kong-stil (Chow Mein) | 454 g | Koka 2 min, skölj kallt | 44,99 kr | 9,91 kr |
Kan man woka udon?
Ja, udon fungerar bra i wok, och rätten kallas då ofta yaki udon. De tjocka vetenudlarna säljs vanligtvis färska eller redan förkokta i vakuumförpackning, så du behöver bara värma dem igenom i pannan tillsammans med sås, grönsaker och protein i stället för att koka dem från grunden. Tjockleken gör att udon håller formen bra även vid kraftig stekning, vilket ger en mjukare och mer fyllig tugg än de tunnare äggnudlarna.
Vilka woknudlar passar om du vill undvika gluten?
Både äggnudlar och udon är gjorda på vete och innehåller därför gluten, och äggnudlarna innehåller dessutom ägg, så ingen av dem passar om du behöver undvika detta. Vill du woka utan gluten är risnudlar ett bättre spår, eftersom de görs på rismjöl i stället för vete. Risnudlar eller äggnudlar? går igenom skillnaden i tugg och tillagning mellan de två, och hela bredden av risnudlar finns samlad på risnudlar. Läs alltid den aktuella förpackningens innehållsförteckning innan du lagar mat till någon med allergi eller intolerans, eftersom recept och ursprung kan ändras.
Ska resten av woken också falla på plats, med rätt sojasås och en sås mot slutet, samlar wok hemma hela inköpslistan till en snabb vardagswok.
Redo att fylla wokpannan?
Ta äggnudlar när du vill ha ett säkert kort som håller ihop genom hela stekningen, eller den tunna chow mein-varianten när du är mer tidspressad.
Se äggnudlar till wok hos DrakfruktVilka nudlar håller bäst i en wok?
Torkade äggnudlar håller bäst ihop i het wok, eftersom de klarar en kort kokning och stekning utan att gå sönder. Udon ger en tjockare, mjukare tugg och tål stekhettan bra tack vare sin tjocklek, medan risnudlar blir lättare och kräver försiktigare hantering i pannan.
Är äggnudlar bra till wok?
Ja, äggnudlar är ett av de säkraste valen till wok. Äggnudlar 454 gram kokas i 3 minuter innan de går ner i pannan, medan de tunna Hong Kong-nudlarna kokas i 2 minuter och sköljs i kallt vatten innan de steks tillsammans med grönsaker, kött och lite soja.
Kan man woka udon?
Ja, udon fungerar fint i wok under namnet yaki udon. De tjocka nudlarna säljs ofta färska eller förkokta i vakuumförpackning och behöver bara värmas igenom och blandas med sås, grönsaker och protein i den heta pannan.
Vilka woknudlar passar om du vill undvika gluten?
Både äggnudlar och udon innehåller vete med gluten samt ägg, så de passar inte om du behöver undvika detta. Vill du woka utan gluten är risnudlar ett bättre val, eftersom de görs på rismjöl i stället för vete.
Fler nudlar att utforska
Woknudlar är bara en del av nudelhyllan – här hittar du fler jämförelser till andra rätter.
Alla nudlar
Se hela nudelhyllan och hitta rätt typ för din maträtt.
→Glasnudlar
Genomskinliga, lätta nudlar till sallad och soppa.
→Instant ramen
Färdiga nudelkoppar med kryddmix, klara på minuter.
→Ramen
Så väljer du nudlar, buljong och topping till ramen.
→Risnudlar eller äggnudlar?
Vilken textur passar ditt wokrecept bäst.
→Skafferi
Hela hyllan med baser och smaksättare till kvällens rätt.
→